Büffet's
Haus-Buffet
Suppe
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Suppe nach Wahl
Kalte Speisen
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Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Matjes „Variationen“
Räucherfischvariationen
Frischer Salat der Saison mit Hausdressing
Schauplatten
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Roastbeef rosa gebraten und mit Remoulade
Ente mit Früchten garniert
Melone mit Parmaschinken
Finger Food
Warme Speisen
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Poularde mit Champignons
Schweinefilet mit Kartoffelecken und Sour Creme
Salzkartoffeln, Kroketten und frisches Gemüse
Dessert
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Rote Grütze mit Vanillesauce
Schoko-Mousse mit Sahnehaube
Käseplatte mit Brot und Butter
pro Person 37,50 €
Italienisches Buffet
Suppe
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Minestrone (italienische Gemüsesuppe)
Anti Pasti
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Gemischte Variationen
Tomate-Mozzarella
Knoblauchsalami
Knoblauchbrot & Ciabattabrot
Schauplatten
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Gebeizter Lachs
Scampis mit Knoblauchdip
Vitello Tonato
Melone mit Parmaschinken
Warme Speisen
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Kalbsschnitzel natur mit Kräuter-Tomaten
Schweinefilet gefüllt mit Mozzarella im Parmaschinkenmantel
und Pesto, frisches Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Dessert
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Tiramisu
Obstsalat mit Vanillesauce
Käseplatte mit Brot und Butter
pro Person 37,50 €
Klassisches Buffet
Suppe
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Suppe nach Wahl
Kalte Speisen
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Matjes „Variationen“
Räucherlachs mit Meerrettich
frische Krabben (gebunden an saisonalen Preisen)
Salatvariationen
Räucherfischplatte mit frischen Tappas
Schauplatten
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Roastbeef rosa gebraten und mit Remoulade
Entenbrust rosa-gebraten
Melone mit Parmaschinken
Warme Speisen
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Maispoulade auf Champignonsauce
Lachsfilet mit Sauce Hollandais
Schweinefilet an Pfefferrahm
Kroketten, Kartoffeln und Gemüse
Dessert
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Schoko-Mousse und Vanille-Mouse
Obstsalat mit Vanillesauce
Käseplatte mit Brot und Butter
pro Person 39,50 €
Dithmarscher Buffet
Suppe
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Suppe nach Wahl
Kalte Speisen
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Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce
Matjes „Variationen“
Räucherfischvariation
Frischer, bunter Salat
Schauplatten
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Roastbeef rosa gebraten und mit Remoulade
Kasslerrücken auf Weißkrautsalat
Schweinerücken gefüllt mit Backobst
Warme Speisen
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Braten vom dithmarscher Deichlamm
Schollenfilet in Eihülle gebraten
Kartoffeln, Reis und frisches Gemüse
Dessert
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Rote Grütze mit Vanillesauce
Pfannkuchen mit Erdbeersoße
Käseplatte mit Brot und Butter
pro Person 36,50 €
BBQ-Grill Buffet
Frisch zubereitet auf dem Holzkohlegrill.
I.
Schweinenackensteak, Bauchfleisch, Putensteak mariniert,
Bratwurst & Krakauer
dazu
Folienkartoffeln oder Westernkartoffeln mit Soure Cream
frischer, grüner Salat, Dressing, BBQ-Sauce
& Partybrötchen
20,50€
II.
Rumpsteak, Schweinefilet im Speckmantel,
Nackensteak, Putensteak mariniert, Bratwurst & Krakauer
dazu
Folienkartoffeln oder Westernkartoffeln mit Soure-Cream
Tomate-Mozzarella-Salat, Nudelsalat,
Knoblauchbrot, BBQ-Sauce
28,50€
Alle Preise pro Person
Holsteiner Buffet
Suppe
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Suppe nach Wahl
Kaltes aus der Region
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Holsteiner Anti Pasti (mariniertes Gemüse)
Katenschinken auf Schwarzbrot
Matjesvariation mit Hausfrauensoße
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Holsteiner Mettenden
Heißes aus der Region
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Holsteiner Kräuterbraten
Gebackene Schweinebacke
Schweinerücken gefüllt
Beilagen
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Geschmorter Weißkohl
Rotkohl, Blumenkohl, Broccoli
Rahmsoße, Salzkartoffeln, Kroketten
Süßes achter ran
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Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce
Schokopudding mit flüssiger Sahne
Obstsalat mit Vanillesauce
pro Person 36,50 €
Nordsee Buffet
Suppe
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Suppe nach Wahl
Kalt aus Neptuns Reich
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Lachs mit Meerrettich
Makrele geräuchert
Räucherfischpralinen
Holsteiner Katenschinken mit Faßgurken
Frische Krabben (Tagespreis)
Matjesvariation mit Hausfrauensoße
Kapitäns Dinner warm
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Lachsfilet in Dillsauce
Tintenfischringe mit Kräuterdipp
Zanderfilet mit Senf-Kräutersauce
Roastbeef rosagebraten mit Pfeffersauce
Schweinefilet in Kräutermantel
Gemüsevariationen der Saison
Kartoffelstampf, Kroketten
Süßes Finale
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Helles & dunkles Mousse au Chocolat
Beerengrütze mit Vanillesauce
pro Person 41,50 €