Büffet's


Haus-Buffet


Suppe

*

Suppe nach Wahl

 

Kalte Speisen

*

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

Matjes „Variationen“

Räucherfischvariationen

Frischer Salat der Saison mit Hausdressing

 

Schauplatten

*

Roastbeef rosa gebraten und mit Remoulade

Ente mit Früchten garniert

Melone mit Parmaschinken

Finger Food

 

Warme Speisen

*

Poularde mit Champignons

Schweinefilet mit Kartoffelecken und Sour Creme

Salzkartoffeln, Kroketten und frisches Gemüse

 

Dessert

*

Rote Grütze mit Vanillesauce

Schoko-Mousse mit Sahnehaube

Käseplatte mit Brot und Butter


 pro Person         37,50 €




Italienisches Buffet


Suppe

*

Minestrone (italienische Gemüsesuppe)

 

Anti Pasti

*

Gemischte Variationen

Tomate-Mozzarella

Knoblauchsalami

Knoblauchbrot & Ciabattabrot

 

Schauplatten

*

Gebeizter Lachs

Scampis mit Knoblauchdip

Vitello Tonato

Melone mit Parmaschinken

 

Warme Speisen

*

Kalbsschnitzel natur mit Kräuter-Tomaten

Schweinefilet gefüllt mit Mozzarella im Parmaschinkenmantel

und Pesto, frisches Gemüse und Rosmarinkartoffeln

 

Dessert

*

Tiramisu

Obstsalat mit Vanillesauce

Käseplatte mit Brot und Butter


pro Person         37,50 €




Klassisches Buffet


Suppe

*

Suppe nach Wahl

 

Kalte Speisen

*

Matjes „Variationen“

Räucherlachs mit Meerrettich

     frische Krabben (gebunden an saisonalen Preisen)

Salatvariationen

Räucherfischplatte mit frischen Tappas

 

Schauplatten

*

Roastbeef rosa gebraten und mit Remoulade

Entenbrust rosa-gebraten

Melone mit Parmaschinken

 

Warme Speisen

*

Maispoulade auf Champignonsauce

Lachsfilet mit Sauce Hollandais

Schweinefilet an Pfefferrahm

Kroketten, Kartoffeln und Gemüse

 

Dessert

*

Schoko-Mousse und Vanille-Mouse

Obstsalat mit Vanillesauce

Käseplatte mit Brot und Butter


pro Person       39,50 €




Dithmarscher Buffet

 

Suppe

*

Suppe nach Wahl

 

Kalte Speisen

*

Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce

Matjes „Variationen“

Räucherfischvariation

Frischer, bunter Salat

 

Schauplatten

*

Roastbeef rosa gebraten und mit Remoulade

Kasslerrücken auf Weißkrautsalat

Schweinerücken gefüllt mit Backobst

 

Warme Speisen

*

Braten vom dithmarscher Deichlamm

Schollenfilet in Eihülle gebraten

Kartoffeln, Reis und frisches Gemüse

 

Dessert

*

Rote Grütze mit Vanillesauce

Pfannkuchen mit Erdbeersoße

Käseplatte mit Brot und Butter


 pro Person          36,50 €




 BBQ-Grill Buffet

 

Frisch zubereitet auf dem Holzkohlegrill.

 

I.

 

Schweinenackensteak, Bauchfleisch, Putensteak mariniert,

Bratwurst & Krakauer

dazu

Folienkartoffeln oder Westernkartoffeln mit Soure Cream

frischer, grüner Salat, Dressing, BBQ-Sauce

& Partybrötchen

 

20,50€

 

 

 

II.

 

Rumpsteak, Schweinefilet im Speckmantel,

Nackensteak, Putensteak mariniert, Bratwurst & Krakauer

dazu

Folienkartoffeln oder Westernkartoffeln mit Soure-Cream

Tomate-Mozzarella-Salat, Nudelsalat,

Knoblauchbrot, BBQ-Sauce


28,50€ 

Alle Preise pro Person          




Holsteiner Buffet

 

Suppe

*

Suppe nach Wahl

 

Kaltes aus der Region

*

Holsteiner Anti Pasti (mariniertes Gemüse)

Katenschinken auf Schwarzbrot

Matjesvariation mit Hausfrauensoße

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

Holsteiner Mettenden

 

Heißes aus der Region

*

Holsteiner Kräuterbraten

Gebackene Schweinebacke

Schweinerücken gefüllt

 

Beilagen

*

Geschmorter Weißkohl

Rotkohl, Blumenkohl, Broccoli

Rahmsoße, Salzkartoffeln, Kroketten

 

Süßes achter ran

*

Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce

Schokopudding mit flüssiger Sahne

Obstsalat mit Vanillesauce

   pro Person         36,50 €



 Nordsee Buffet

 

Suppe

*

Suppe nach Wahl

 

Kalt aus Neptuns Reich

*

Lachs mit Meerrettich

Makrele geräuchert

Räucherfischpralinen

Holsteiner Katenschinken mit Faßgurken

Frische Krabben (Tagespreis)

Matjesvariation mit Hausfrauensoße

 

Kapitäns Dinner warm

*

Lachsfilet in Dillsauce

Tintenfischringe mit Kräuterdipp

Zanderfilet mit Senf-Kräutersauce

Roastbeef rosagebraten mit Pfeffersauce

Schweinefilet in Kräutermantel

Gemüsevariationen der Saison

Kartoffelstampf, Kroketten

 

Süßes Finale

*

Helles & dunkles Mousse au Chocolat

Beerengrütze mit Vanillesauce

 

 pro Person          41,50 €


 
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